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チキンマサラを作りました

2014.12.21 23:26|料理
こんばんわ!!今年も残す所あと10日。

よい年を迎えるべく今日は久々に家の掃除をしてみました。

まぁ。。。思うように片付かないですね次の休みも掃除します

普段料理らしい料理はしませんが、久々にカレーを作りました。

材料はこちら!!

21 - 2

市販のルウは使いません。

ナイルさんのレシピ本を見ながら作ってみました。

大学生の頃、近所にインド料理屋さんがありよく食べに行ってたのですが、いつか自分でもインドカレーを作ってみたいなぁと思うようになり、本屋さんに行ってみると意外にもたくさんのカレー専門のレシピ本があり驚きました

スパイスもネットで買えるしホント便利な世の中です。

今回使用するスパイス

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ホールスパイス
・シナモン
・ローリエ
・カルダモン
・クローブ

パウダースパイス
・ターメリック
・コリアンダー
・パプリカ
・ガラムマサラ
・カイエンペッパー

初めて作った時はこれでカレーになるの?と半信半疑でしたがちゃんとこれでカレーになるので驚きです

レシピは乗せれないので作ってる様子だけ。

カシューナッツを茹でてるトコ
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ホールスパイスを油で炒めてるトコ
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テンパリングっちゅうやつですね

玉ねぎを炒めてるトコ
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トマトを入れたトコ
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ペースト状まで炒めたトコ
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パウダースパイスと塩を加えたトコ
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カレーっぽい匂いがしてきました

牛乳とカシューナッツをミキサーにかけたものを加えたトコ
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お水と鶏肉を投入したトコ
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一煮立ちして弱火で10分程加熱して完成!!

最後に味見して塩を少し足しました。

この前TVの料理番組で、作ってる途中での味見の大切さを語っている先生がいました。
レシピ通りに作っても、材料の素材一つ一つに個体差があるのでレシピを信じ過ぎずに最後は自分の舌で確かめろと。

やけに納得したものです。

完成したのがこちら

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中々よくできました85点くらいでしょう。

僕はナンがとてつもなく好きなのですが、家で作るのは結構難しくて何度も失敗してます

本場インドの家庭も実はナンは一般的ではなくて、チャパティという薄焼きパンの方がよく食べられてるらしいです。

このチャパティを作ろうと思ったのですが、捏ねるのが面倒なので今夜は買ってきたパンで。

ついでに衝動買いしたお酒です。
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マッサンでおなじみニッカウィスキーのアップルワイン。

これ。。ワインってなってますけどウィスキーに近い香りがして激甘です。よく分かんないけど多分炭酸とかで割って飲むものでしょう。
ロックで飲んだら糖尿街道まっしぐらって感じです。

ドラマは見てませんが、ニッカって「大日本果汁株式会社」が前身でリンゴジュースの販売をしてたみたいですね。それで
「日果」なんですね

完食!!

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ホールスパイスの残骸と共に。

ルウを使わないで作るカレーは塩気や辛さが自由に調節できるので手軽に作れてオススメです

欧風カレーは手間と時間が掛かりそうだけど一度挑戦してみたいですね。

次はチャパティも作るぞ

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Author:popo178
はじめまして!稲葉燃料店です。

当店は茨城県筑西市にて創業1889年の「まちのガス屋」です。

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